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요즘 '혈당 스파이크'에 대해 관심이 높다. 혈액 속에 당이 포함되어 있다는 뜻의 '혈당'과 '급등하다' 의미의 영어 스파이크(Spike)가 합쳐진 말이다. 주로 식사 후에 혈당이 급격하게 치솟는 현상이다. 정식 의학용어는 아니지만 혈당 급상승을 강조하며 당뇨병에 대한 경각심을 일깨워주고 있다. 혈당 관리에는 역시 음식 조절이 가장 중요하다. 미역 등 해조류에 대해 다시 알아보자.
갈색 해조류 먹었더니…식후 혈당, 당화혈색소, 인슐린 저항성 낮아져
국제 학술지 《 영양(Nut 폰개통할때 rients) 》에 미역, 감태 등 갈색 해조류가 혈당을 개선해 당뇨병 예방 및 관리에 도움이 된다는 논문이 실렸다. 미역 등 해조류를 먹은 뒤 90분, 120분이 지난 뒤 식후 혈당이 의미 있게 낮아졌다. 당화혈색소와 인슐린 저항성 수치 역시 낮았다. 해조류에 많이 들어 있는 식이섬유가 혈당 스파이크 억제에 기여한 것으로 분석된다. 다양한 폴리페놀 성분도 국민주택기금 대출금리 혈당 급상승, 산화 스트레스 완화에 도움이 된 것으로 보인다.
해조류의 식이섬유 효과…중성지방 감소, 고지혈증 예방에도 기여
우리나라 질병관리청, 대한당뇨병학회 자료에서도 식이섬유가 많은 해조류(미역, 다시마 등), 채소의 혈당 억제 효과를 인정하고 있다. 식이섬유는 탄수화물(밥, 빵, 면, 감자 등)의 소화를 늦춰 혈 하나저축은행 햇살론 당이 천천히 오르게 한다. 밥보다 먼저 먹으면 위장을 차지해 탄수화물의 흡수가 지연될 수 있다. 식이섬유는 다른 음식으로 인한 중성지방 증가를 줄이는 작용도 한다. 고지혈증 등 혈관병 예방에도 도움이 된다.
몸속의 중금속 등 유해물질 배출…식초 넣으면 혈당 억제 시너지 효과
미역은 미끈미끈한 알긴산 성분이 핵심이다. 몸속 2금융권군인대출 에 쌓인 중성지방, 콜레스테롤을 줄여준다. 대기오염, 미세먼지를 통해 몸에 들어온 중금속 등 유해물질을 흡착해서 배출하는 작용을 한다. 미역은 단백질과 칼슘도 많이 들어 있다. 열량도 낮아 알맞게 먹으면 체중 조절에도 도움이 된다. 미역 반찬에 식초를 넣으면 시너지 효과를 내어 혈당을 낮추는 데 더욱 좋다. 식초는 혈당 급상승 억제에 도움이 된다.
유선상보리밥의 혈당 조절, 장 건강 효과…신장 나쁜 사람은 조심해야
혈당 관리에는 흰밥보다는 잡곡밥, 흰빵보다는 통밀빵이 좋은 것은 잘 알려져 있다. 보리밥은 식이섬유와 베타글루칸이 많아 혈당의 급격한 변화가 적다. 몸속의 간에서 콜레스테롤의 합성을 억제한다. 보리는 비타민 B1 · B2, 나이아신, 엽산, 칼슘, 철분 등이 풍부해 영양 가치가 높다. 다른 음식을 통해 몸에 들어온 콜레스테롤, 중금속 및 니트로소아민과 같은 발암성 물질을 배출, 대장암 예방에도 기여한다. 보리는 칼륨이 많다. 신장이 나쁜 사람은 고칼륨혈증 예방을 위해 절제하는 게 좋다.
김용 기자 (ecok@kormedi.com)